Структурированная аспирантура — это как раз классическая учёба + исследовательская деятельность с ежегодным набором, высоким конкурсом и большой сложной заявкой. Иногда, правда, учёба включает всего сотню академических часов, куда вы можете включить любые нужные вам дисциплины от местного языка до прикладного ПО, а потом уже приступать к работе. Но всё-таки вы попадаете во власть не отдельного профессора, а на целую кафедру, у вас будут одногруппники, да и виза под такие программы даётся не рабочая, а студенческая.
Искать подобные программы стоит через гугл: PhD in [discipline] in [country name], поисковики по странам (например,
у немцев) или по названиям университетов — для этого стоит выбрать все топовые университеты по вашему направлению в международном рейтинге и поискать прицельно на сайте каждого вуза, что они могут предложить.
Важно: далеко не все PhD финансируются университетом. Часто деньги нужно искать отдельно.
Индустриальная аспирантура — результат коллаборации крупных компаний и университетов, часто при поддержке государства. Выглядят как работа над инновационными проектами, в результате которой вы бонусом получаете степень доктора.